Les Moches
de l'Aube
Moins beaux, mais tout aussi bons.
Une initiative locale pour connecter les agriculteurs aubois à leurs habitants — et donner une seconde vie aux fruits et légumes trop petits, trop grands, tordus ou en surplus. Parce que la beauté d'un légume ne dit rien de sa valeur nutritive.
comestible
Le gaspillage alimentaire :
une catastrophe silencieuse
En France, on jette chaque année des millions de tonnes de nourriture encore bonne — dont une grande partie directement à la ferme, avant même d'atteindre les étals.
Simple, local,
concret
Trois étapes suffisent pour connecter un producteur aubois à un habitant qui veut manger local sans se ruiner.
Le producteur déclare son surplus
Via le site ou par téléphone, le producteur indique ce qu'il a de disponible :
- Type de produit et variété
- Quantité disponible
- Prix demandé
- Lieu et date limite de retrait
- Photo rapide du lot (facultatif)
"40 kg de carottes tordues — 1 €/kg — retrait vendredi à la ferme de Crespy-le-Neuf"
L'habitant réserve un panier
En ligne ou par téléphone, l'habitant choisit son panier selon ses besoins et son budget. Il reçoit une confirmation avec les détails de retrait.
- Paniers anti-gaspi à partir de 2 €
- Produits locaux, de saison, frais
- Retrait à la ferme ou point relais
- Tarifs solidaires pour les précaires
"Panier famille 8 kg — carottes, pommes, poireaux — 10 € — retrait mercredi à Troyes"
Tout le monde gagne
C'est là la force du projet : la chaîne de valeur est gagnante à chaque maillon.
- Producteur — récupère un revenu sur ce qu'il aurait jeté
- Habitant — mange local, frais et de saison à prix réduit
- Planète — kilos de nourriture sauvés, CO₂ évité
- Territoire — lien ville-campagne renforcé
Zéro gâchis, zéro intermédiaire, maximum de valeur locale
Un format pour
chaque besoin
Des paniers accessibles à tous les budgets — du solo étudiant à l'association ou au restaurant engagé.
Idéal pour une personne seule. Assortiment de légumes du moment, hors-calibre mais frais et savoureux.
Pour 3 à 4 personnes. Légumes et fruits variés de saison. La meilleure façon de manger local toute la semaine.
Légumes visuellement abîmés mais parfaits pour cuisiner : potages, ratatouilles, gratins. Rien à jeter.
Réservé aux étudiants, bénéficiaires du RSA et familles précaires. Sur présentation d'un justificatif. Dignité garantie.
Pour les restaurants engagés, cantines, associations et collectivités qui veulent s'approvisionner en local anti-gaspi à grande échelle.
3 modèles pour
démarrer
Chaque modèle a ses avantages selon les ressources disponibles. On peut commencer par A et évoluer vers C.
Retrait à la ferme
Le producteur garde la main. Les habitants commandent en ligne, puis viennent récupérer directement chez lui.
- Simple à lancer dès le mois 1
- Pas de local, pas de transport à gérer
- Amène les citadins à la ferme
- Lien direct producteur-consommateur
- Il faut pouvoir se déplacer en zone rurale
Point de collecte en ville
Un point de retrait fixe à Troyes ou dans une commune — maison de quartier, local associatif, marché — ouvert 2h par semaine.
- Accessible à tous (sans voiture)
- Plus visible, plus communiqué
- Crée un rendez-vous de quartier
- Idéal pour les familles urbaines
- Nécessite d'organiser la logistique de transport depuis les fermes
Marché mensuel des Moches
Une fois par mois, un petit marché anti-gaspi avec les producteurs locaux. Les produits déclassés vendus à prix réduit, en direct.
- Visible, humain, médiatisable
- Crée un événement local
- Facile à inviter élus, presse, associations
- Peut intégrer ateliers soupe, dégustation, conférences
- Une seule fois par mois au départ — puis à intensifier
Une plateforme simple
qui rend l'invisible visible
Grâce au numérique, on connecte ce qui est dispersé : les surplus, les producteurs, les habitants, les associations. Ce qui était perdu devient une ressource.
Carte des producteurs
Chaque producteur participant apparaît sur une carte interactive. Localisation, produits disponibles, jours de retrait — tout d'un coup d'œil.
Stock en temps réel
"40 kg de carottes disponibles cette semaine" — les habitants voient les surplus du moment et peuvent réserver avant que ça parte.
Formulaire producteur
Aussi simple qu'un SMS. Type de produit, quantité, prix, date. En 2 minutes, un agriculteur publie son surplus et commence à vendre.
Réservation de paniers
L'habitant choisit son panier, indique ses disponibilités, reçoit une confirmation. Pas d'appli à télécharger — tout fonctionne depuis le navigateur.
Recettes IA anti-gaspi
L'habitant indique ce qu'il a dans son panier — carottes, courgettes, poireaux — et reçoit des recettes générées par l'IA adaptées à ses ingrédients. Zéro gâchis garanti.
Compteur d'impact
En temps réel : kilos sauvés, paniers vendus, producteurs aidés, CO₂ évité. Des chiffres concrets qui rendent visible l'impact du projet.
Affiches QR Code
Des affiches générées automatiquement avec QR code à coller dans les mairies, marchés, commerces et bibliothèques. Accessible à ceux qui n'ont pas d'ordinateur.
Alertes surplus
Les habitants s'abonnent à des alertes par email ou SMS : "Un producteur de Sainte-Savine propose 30 kg de tomates cerise à 0,80 €/kg — disponible jusqu'à jeudi."
Grâce au numérique, on rend visible ce qui est habituellement invisible : les surplus, les produits moches, les pertes agricoles. Et on leur donne une seconde vie.
Cadre sanitaire : on fait les choses correctement
Le projet ne vend que des produits sains et consommables. Les règles d'hygiène alimentaire s'appliquent pleinement. Pour démarrer sereinement, on commence par les produits les plus simples à gérer.
- Fruits et légumes frais (carottes, pommes, courgettes, tomates…)
- Pommes de terre, courges, oignons, ail
- Produits secs (lentilles, haricots, céréales)
- Bocaux et conserves déjà conformes produits par le producteur
- Pommes, poires, prunes — fruits de saison
- Viande, poisson, charcuterie
- Produits laitiers et fromages
- Plats préparés et transformés non déclarés
- Œufs en vrac non tracés
- Produits nécessitant une chaîne du froid rigoureuse
En limitant le périmètre initial, on évite les galères administratives et on peut lancer rapidement, proprement, avec des bases solides.
Ce que ça pourrait
changer en un an
Projections basées sur des initiatives similaires en France (Phénix, Disco Soupe, marchés anti-gaspi).
3 mois pour
lancer le projet
Un plan réaliste, progressif, qui ne demande pas de gros moyens pour démarrer.
Mois 1 — Préparation
Poser les bases du projet sans se précipiter.
- Contacter 5 à 10 producteurs de l'Aube (circuits courts existants)
- Prendre contact avec la Chambre d'agriculture de l'Aube
- Créer le site web "Les Moches de l'Aube"
- Préparer une affiche avec QR code pour mairies et commerces
- Identifier un lieu de retrait (maison de quartier, local associatif)
- Vérifier le cadre juridique et sanitaire applicable
Mois 2 — Test & apprentissage
Lancer petit, observer, ajuster.
- 1 distribution par semaine avec 2 ou 3 producteurs partenaires
- Des paniers simples : légumes du moment, prix unique
- Prendre des photos, filmer, raconter
- Mesurer les kilos sauvés, compter les paniers distribués
- Recueillir les retours des producteurs et des habitants
Mois 3 — Visibilité & extension
Rendre le projet public, inviter, étendre.
- Publier les résultats : kilos sauvés, paniers, producteurs aidés
- Organiser le premier "Marché des Moches" à Troyes
- Inviter les élus, associations locales, presse auboise
- Ajouter atelier soupe anti-gaspi + stand ÉcoloLab
- Proposer une extension à d'autres communes de l'Aube
Les Moches de l'Aube : une solution locale pour transformer les pertes agricoles en pouvoir d'achat
Un revenu complémentaire pour les producteurs. Des légumes locaux pas chers pour les habitants. Une action écologique concrète. Vous êtes producteur, habitant, élu ou association ?
Ce qu'on croit moche
nourrit autant que le reste.
Un monde différent, c'est aussi un monde où on ne jette plus la nourriture parce qu'elle ne ressemble pas à ce qu'une grande surface veut bien acheter.